求教：为什么不用烟囱排烟？

功能需求: 厨房改造 增加储物空间

刚买的房子，准备装修。发现小区里有很多人家弃烟道不用，自己打一个墙洞排烟，为什么？是烟道使用不方便？（房子共3层，厨房在一楼）。另外在厨房左下角有一凹墙，宽90公分，深50公分（还没有砌墙砖）。本来想放冰箱，但旁边就是烟道，对冰箱不好。请问各位大侠，如何合理利用这一凹处，有没有好的建议？